Для тіста: 280 г борошна, 25 г дріжджів, 50 г вершкового масла, 2ч. ложки цукру, Зяйца, 0,5 склянки молока, сіль.Для начинки: 2 ст. ложкісметані, 250г копченої риби, 23 кислих яблука, 1 цибулини, 50 г сиру, спеції.Приготувати тісто, підігріти молоко і розчинити в ньому дріжджі. Додати борошно, яйця, цукор. Ретельно вимесіть, щоб не було комков. Додати злегка підігріте масло і ще раз перемішати. Дати тесту підійти, а за цей час приготувати начинку. Рибу очистити від кісток і нарізати невеликими шматочками. Яблука очистити від шкірки, видалити еердцевіни і нарізати кільцями товщиною 0,5 см. цибулину дрібно нарізати і злегка підрум’яниться на вершковому маслі. Сир натерти на тертці. Тісто раскатана і викласти на змазаний жиром деко. Рівномірно шарами по всій поверхні викласти начинку в такій послідовності: лук, риба. Потім змазати все сметаною, розкласти в один шар скибочки яблука, приправити сухими спеціями. Пиццу посипати тертим сиром. Помістити деко в нагріту духовку, випекать20 25 хв.